কিভাবে একটি রেস্তোঁরা প্রচার করা যায়

বিশেষজ্ঞদের মতে মস্কোর পাবলিক ক্যাটারিং প্লেসের বাজার মোটেও "অতি উত্তপ্ত" হিসাবে বিবেচিত নয়, তদুপরি, কিছু ইউরোপীয় শহরের তুলনায় আমাদের কাছে এ জাতীয় জায়গাগুলির পর্যাপ্ত পরিমাণ নেই। আপনার রেস্তোঁরায় কেন এত কম গ্রাহক রয়েছে এবং কীভাবে এই সমস্যাটি সমাধান করবেন?

নির্দেশিকা ম্যানুয়াল

1

আপনার রেস্তোঁরা কি বাজারজাত আছে? যদি তা না হয় তবে ভাড়া নেওয়ার সময় এসেছে। বিপণকের কাজ হ'ল আপনার বিভাগ, দাম, প্রতিযোগীদের রেস্তোঁরাগুলিতে ভাণ্ডারের তথ্য সংগ্রহ এবং বিশ্লেষণ করা। প্রথম নজরে, এখানে জটিল কিছু নেই এবং মনে হয় এটি ইন্টারনেট, গ্রাহক প্রোফাইল এবং এর মতো অন্যান্য জিনিসগুলি ব্যবহার করে স্বাধীনভাবে করা যেতে পারে। তবে এটি সম্পূর্ণ সত্য নয় - প্রথমত, তথ্য সংগ্রহ করতে অনেক সময় লাগে, এবং দ্বিতীয়ত, এর বিশদ বিশ্লেষণের জন্য বিভিন্ন ক্ষেত্র - অর্থনীতি, ব্র্যান্ড পরিচালনা ইত্যাদি থেকে পর্যাপ্ত জ্ঞান থাকা প্রয়োজন।

2

আপনার রেস্তোরাঁটি যে অঞ্চলে অবস্থিত সেখানে অবশ্যই আরও বেশ কয়েকটি স্থাপনা রয়েছে। তারা পরিসীমা, দাম, পরিষেবার স্তর, কিছু আকর্ষণীয় ধারণা দেখতে কেবল ক্লায়েন্ট হিসাবে দেখার উপযুক্ত। এটি একটি বিপণক দিয়ে সবচেয়ে ভাল করা হয়। তদনুসারে, ফলাফল অনুসারে, আপনি কেবল আপনার ভাণ্ডারটি সামান্য পরিবর্তন করুন - যে কোনও উপায়ে চাহিদা রয়েছে এমন কয়েকটি "মূলধারার" খাবার যোগ করুন, আপনার প্রতিযোগীর কাছে নেই এমন একটি থালা বিজ্ঞাপন করুন, তবে আপনার কাছে রয়েছে। যেসব খাবারের মোটেই চাহিদা নেই তারা মেনু থেকে সেরা সরিয়ে দেওয়া হয়।

3

মস্কোর কতগুলি রেস্তোরাঁর "এলমিরা" এর মতো সম্পূর্ণ নৈর্ব্যক্তিক নাম রয়েছে তা কেবল আশ্চর্যজনক। সম্ভবত সোভিয়েত সময়ে, ক্লায়েন্ট রেস্তোরাঁটি কী বলা হয় সে যত্ন নেননি - তাদের মধ্যে খুব কম ছিল। তবে এখন নামটি খুব গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। নামকরণ বা এমনকি ব্র্যান্ডিংয়ে বিশেষজ্ঞের পরিষেবার জন্য অর্থ ব্যয় করবেন না। আপনার রেস্তোঁরাটির নামটি উজ্জ্বল এবং স্মরণীয় হওয়া উচিত, যাতে ক্লায়েন্ট তার বিজ্ঞাপন দেখে, উদাহরণস্বরূপ, পাতাল রেলটিতে, এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য মনে রাখে। স্বাভাবিকভাবেই, নামটি রেস্তোঁরাটির সারমর্মটি প্রতিবিম্বিত করা উচিত (জাপানি রেস্তোঁরাগুলির জন্য, কিছু জাপানি উদ্দেশ্য গুরুত্বপূর্ণ, জাপানি জীবনযাত্রার সাথে খাবার, খাবার ইত্যাদির সাথে সহযোগিতা)।

4

অভ্যন্তর এবং টেবিলগুলির ব্যবস্থাপনার পরিবর্তে একটি বৃহত্তর ভূমিকা পালন করা হয় - লোকেরা কমপক্ষে টেবিলগুলিতে বসে আরামদায়ক হওয়া উচিত, খুব বেশি ভিড়যুক্ত এবং খুব প্রশস্ত নয়। রেস্তোঁরাগুলির হলগুলিকে একটি নির্দিষ্ট স্টাইলে ডিজাইন করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে তারা মুখছাড়া হয়ে না যায়। রেস্তোঁরাটির উজ্জ্বল শোকেস, উদাহরণস্বরূপ, অনুকরণের খাবারগুলি, মনোযোগ আকর্ষণ করে - তারা ক্ষুধা সৃষ্টি করে। প্রবেশদ্বারে আপনাকে হাইলাইট করা প্রচার এবং বিশেষ অফারগুলির পাশাপাশি একটি নতুন খাবারের সাথে একটি মেনু ঝুলানো উচিত।

5

পরিষেবাটিও একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে: ক্লায়েন্ট রেস্তোঁরায় ফিরে আসতে চান না, যেখানে ওয়েটাররা বিনয়ী, খাঁটি নয়, তারা ধীরে ধীরে পরিবেশন করেন, তারা মেনুটিকে বিভ্রান্ত করেন ইত্যাদি অভিজ্ঞতার সাথে ভাল ওয়েটারদের ভাড়া করা এবং সস্তা শিক্ষার্থীদের চেয়ে বেশি মূল্য দেওয়া আরও ভাল, তবে ক্রমাগত গ্রাহকদের কাছ থেকে অভিযোগ পাওয়া যায়।

6

তালিকাভুক্ত পদ্ধতি হ'ল রেস্তোঁরা প্রচারের ক্রিয়াগুলির উদাহরণ। একটি নিয়ম হিসাবে, প্রতিটি ক্ষেত্রে এর নিজস্ব স্বাতন্ত্র্য গুরুত্বপূর্ণ। তবে রেস্তোঁরাটির মালিক যত দ্রুত তত দ্রুত নীতিগতভাবে প্রচারের জন্য কোনও পদক্ষেপ শুরু করেন, তার রেস্তোঁরা যত তাড়াতাড়ি তাকে লাভ করতে শুরু করবে।

ব্যবসায় সম্পর্কে ভাল সাইট।