একটি ক্যাফের জন্য কীভাবে মেনু তৈরি করবেন
রেস্তোঁরাটির মেনুটি স্থাপনের বিক্রয়ের জন্য কাজ করার জন্য, এটি অবশ্যই ধারণা অনুসারে ডিজাইন করা উচিত। অন্য কথায়, মেনুটির নকশাটি সাধারণ অভ্যন্তর, স্টাফ ইউনিফর্ম, পরিষেবা শৈলী, রান্নাঘর এবং অবশ্যই ক্যাফেটির নামের সাথে অমীমাংসিত হওয়া উচিত নয়। এই সমস্ত বৈশিষ্ট্য একটি ব্র্যান্ড গঠন করে যা কোনও সম্ভাব্য লক্ষ্য গোষ্ঠীর কাছে আকর্ষণীয় বা আকর্ষণীয় নয়।
আপনার দরকার হবে
- - থালা - বাসন বাছাই;
- - মেনু ফোল্ডার;
- - অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠাগুলি।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
প্রতিষ্ঠানের সাধারণ ব্যবসায়িক পরিকল্পনা অনুসারে মেনুটি ডিজাইন করুন। খুব বেশি অবস্থান তৈরি করবেন না, যেমন "তালমুদস" দীর্ঘকাল তাদের প্রাসঙ্গিকতা হারিয়ে ফেলেছে। গণতান্ত্রিক ক্যাফেগুলির জন্য, আপনি প্রতিটি বিভাগে 10 টি আইটেম, প্রিমিয়ামের জন্য - 5-6 অবধি সুপারিশ করতে পারেন। আপনি যে খাবারগুলি কল করেন তা বিবেচনা করুন। অনেক ক্ষেত্রে, লা কার্টের বিক্রয় ক্ষমতা অফারগুলির মৌখিক বিবরণের উপর নির্ভর করে। প্রায়শই আপনি উজ্জ্বল অলঙ্কৃত এবং অতিরিক্ত খাবারের খাবারের ওভারলোডড নামগুলি খুঁজে পেতে পারেন। এটি ভুল পদ্ধতির। এটি সুবিধাগুলি আনবে না, কারণ প্রায় ৫- about বছর আগে যে গেমের নামগুলি জনপ্রিয় ছিল সেগুলি আর আনবে না। রচনা এবং রান্না প্রযুক্তি সম্পর্কে একটি সংক্ষিপ্ত বিবরণ দেওয়ার চেষ্টা করুন (উদাহরণস্বরূপ, "মিষ্টি পাপ্রিকা দিয়ে দুরাদো ফিললেট, চর্চায় বেকড")।
2
ক্যাফের কিংবদন্তি, কোনও নির্দিষ্ট থালায় শেফের সংক্ষিপ্ত বিবৃতি ব্যবহার করা হবে কিনা তা সিদ্ধান্ত নিন বা মেনু ডিজাইনে ওয়াইন এবং শক্তিশালী অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের সাথে ডিশের সংমিশ্রণের বিষয়ে সুপারিশ দিন। এছাড়াও আপনি কত পৃষ্ঠাগুলি বিশেষ অফারগুলি (দিনের ডিশ, ব্যবসায় মধ্যাহ্নভোজ, বসের অফার, ইত্যাদি যা সাধারণত মূল তথ্য অ্যারের আগে থাকে) জন্য আলাদা রাখতে প্রস্তুত তা বিবেচনা করুন।
3
আপনি যে ফোল্ডারে অতিথিদের মেনুটি পরিবেশন করবেন সেই সাথে শিটগুলি প্রতিস্থাপনের পদ্ধতি সম্পর্কেও সিদ্ধান্ত নিন। এই জাতীয় প্রয়োজন প্রায়শই পণ্য সরবরাহে বাধা থেকে উদ্ভূত হয়। গড়পড়তা ভারী শ্রদ্ধেয় মেনু ফোল্ডারগুলি গড় পরীক্ষার তুলনায় গড়ের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি path সরল রাস্তার প্লাস্টিকের "পকেট ফোল্ডারগুলি" রাস্তার পাশের সস্তা ক্যাফেতেও ভাল লাগে না। সোনার গড়টি হ'ল আচ্ছাদন সহ প্রিন্ট সহ ভাল কার্ডবোর্ড দিয়ে তৈরি স্টাইলিশ ফোল্ডার। অভ্যন্তরীণ শীটগুলি বিশেষ স্লটে orোকানো যেতে পারে (বা প্রথাগত ফার্মওয়্যার তৈরি করুন)। মনে রাখবেন যে আপনি যে কোনও লা কার্টে ফোল্ডারটি বেছে নিচ্ছেন না কেন, অ্যাকাউন্টের ফোল্ডারটি তার জন্য উপযুক্ত হওয়া উচিত।
4
পেশাদার ডিজাইনের স্টুডিওতে একটি পারফরম্যান্স অর্ডার করুন। সেখানে আপনাকে বেশ কয়েকটি ফন্টের একটি পছন্দ উপস্থাপন করা হবে, যা সাধারণ পাঠ্যে টাইপ করা হবে। এটি শুধুমাত্র হরফ নিজেই নয়, অঙ্কন, রঙ, আকারের উপায়ও চয়ন করা গুরুত্বপূর্ণ। যদি আপনার ক্যাফেটিতে গোধূলি থাকে, একটি ছোট ফন্টের তথ্য বুঝতে অসুবিধা হবে, সুতরাং, বিক্রয় কম হবে।
