কিভাবে রেস্টুরেন্টের আয় বাড়ানো যায়

রেস্তোঁরা ব্যবসায়ের তীব্র প্রতিযোগিতা মালিকদের তাদের রেস্তোঁরার আয় বাড়ানোর উপায়গুলি সম্পর্কে চিন্তাভাবনা করে। সমস্ত প্রচেষ্টা ক্লায়েন্টকে যতটা সম্ভব আপনার কাছে আসতে চাইছে সেদিকে লক্ষ্য করা উচিত, যেহেতু তারা সরাসরি প্রতিষ্ঠানের লাভকে প্রভাবিত করে।

নির্দেশিকা ম্যানুয়াল

1

প্রথমত, দক্ষতার সাথে কোনও রেস্তোরাঁর অপারেটিং মোড তৈরি করা প্রয়োজন। আপনার প্রতিষ্ঠানের অবস্থান এবং দিনের বেলা গ্রাহকদের লক্ষ্য করে দেখার জন্য কত ঘন ঘন তা বিবেচনা করে আপনার কখন দরজা খোলার সিদ্ধান্ত নিন। অতিথিদের আকর্ষণ করার জন্য, আপনাকে দিনের সময় অনুসারে পরিষেবার প্রয়োজনীয়তাগুলিও বিবেচনা করতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, ব্যবসায়ের বৈঠকগুলি দুপুরের জন্য সাধারণ। এই সময়কালে, ব্যবসায়ের স্টাইলটি পরিষেবাতে প্রাধান্য পাওয়া উচিত, এবং ব্যবসায়িক মধ্যাহ্নভোজ মেনুতে উপস্থিত হওয়া উচিত। 18 ঘন্টা পরে, প্রতিষ্ঠানের বায়ুমণ্ডল দিনের সময় থেকে মূলত পৃথক হওয়া উচিত। লোকেরা রেস্তোঁরাটিতে আরাম করতে আসে এবং তাই তারা আরও গণতান্ত্রিক উপায়ে পরিষেবা প্রত্যাশা করে।

2

একটি বিনোদন প্রোগ্রাম ডিজাইন করুন। আমরা রেস্তোরাঁয় কেবল খাওয়ার জন্যই নয়, মনোরম স্বাচ্ছন্দ্যময় পরিবেশে সময় কাটাতেও আসি। উদাহরণস্বরূপ, লাইভ মিউজিক প্রতিষ্ঠানকে সম্মান দেয়। নিয়মিত দর্শনার্থীদের - কেবল এই জাতীয় সংগীতের প্রেমিকদের চেনাশোনা গঠনের জন্য নিজেকে একটি নির্দিষ্ট সংগীত শৈলীতে সীমাবদ্ধ রাখার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। তবে এটির ব্যাকগ্রাউন্ড চরিত্র থাকা উচিত, নিরঙ্কুশ এবং খুব জোরে নয়।

3

কর্মীদের সু-সমন্বিত কাজের দিকে বিশেষ মনোযোগ দিন, বিশেষত ওয়েটাররা, যারা অনেক ক্ষেত্রে রেস্তোঁরাটির গ্রাহকের ছাপ গঠনে প্রভাবিত করে। প্রশিক্ষণের মাধ্যমে তাদের নিয়মিত প্রশিক্ষণ করা প্রয়োজন। এর মধ্যে মেনুতে (খাবারের নাম ও উপাদানগুলি, তাদের প্রস্তুতের পদ্ধতি, অন্যান্য খাবারের সাথে সামঞ্জস্যতা), রক্ষণাবেক্ষণ সম্পর্কিত নির্দেশাবলী (কীভাবে খাবারগুলি পরিবেশন করা যায়, অ্যাশট্রেগুলি কীভাবে সঠিকভাবে পরিবর্তন করা যায়, ওপেন চ্যাম্পেইন ইত্যাদি) এবং রেস্তোঁরা দর্শনার্থীদের সাথে যোগাযোগ অন্তর্ভুক্ত থাকতে হবে in "কঠিন" অতিথি সহ। অভ্যন্তরীণ রুটিন এবং ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যবিধি, পরিষেবার মান এবং ওয়েটারের আচরণের নিয়ম সহ বিশেষ পুস্তিকা বিকাশ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, ওয়াইনের তালিকায় থালা - বাসন, রেফারেন্স উপাদানগুলির বিশদ বিবরণ সহ একটি মেনু অন্তর্ভুক্ত থাকে। রেস্তোঁরা পরিচালকদের প্রশিক্ষণও নেওয়া দরকার।

4

আধুনিক পরিস্থিতিতে প্রযুক্তিগত বিকাশ চালিয়ে যাওয়া গুরুত্বপূর্ণ। সুতরাং, আপনার প্রক্রিয়া অটোমেশন সম্পর্কে গুরুত্ব সহকারে চিন্তা করা উচিত: অর্ডার, পণ্য ক্রয়, বোনাস গ্রাহক কার্ড ইত্যাদির একীভূত ডাটাবেস বজায় রাখার জন্য বিশেষ টার্মিনাল ইনস্টল করা এর জন্য রেস্তোঁরাটির উন্নয়নে অতিরিক্ত বিনিয়োগের প্রয়োজন হবে তবে পরিষেবার গতি এবং মানের উন্নতি হবে, অভ্যন্তরীণ অ্যাকাউন্ট ডিবাগ হবে, যা শেষ পর্যন্ত লাভের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলবে।