কিভাবে রেস্তোঁরা ব্যবসা শুরু করবেন

আপনি যদি প্রতিষ্ঠানের জন্য সঠিক ফর্ম্যাট (ক্যাফে, বিস্ট্রো, রেস্তোঁরা) চয়ন করেন তবে রেস্তোঁরা ব্যবসা সফল হবে। এছাড়াও, এর সাফল্য সবচেয়ে বেশি চাহিদাযুক্ত বিশেষজ্ঞের (জাতীয় খাবার, সীফুড, স্টিকস) অনিচ্ছাকৃত পছন্দের উপর নির্ভর করে। আর একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হ'ল এই অঞ্চলের পছন্দ। বর্তমানে ইতালীয় রেস্তোঁরাগুলির সর্বাধিক চাহিদা রয়েছে, তার পরে ককেশীয় রেস্তোঁরা রয়েছে। জাপানি এবং চাইনিজ খাবারগুলি, যদিও তারা এখনও জনপ্রিয় হতে থাকে তবে এটি নিম্নমুখী প্রবণতা।

আপনার দরকার হবে

ভবিষ্যতের রেস্তোঁরা, ব্যবসায় পরিকল্পনা, বিপণন পরিকল্পনা, প্রাঙ্গণ, সরঞ্জাম, পণ্য, কর্মচারী ধারণা।

নির্দেশিকা ম্যানুয়াল

1

এমন একটি ঘর চয়ন করুন যা প্রতিষ্ঠানের বিন্যাসের সাথে মিল রাখে। প্রধান নির্বাচনের মানদণ্ড হ'ল ক্লায়েন্ট প্রবাহের উপস্থিতি এবং ভিতরে একটি উপযুক্ত বিন্যাস। অঞ্চলটি তিনটি প্রধান ভাগে ভাগ করার সম্ভাবনাও থাকতে হবে: উত্পাদন, অফিস এবং হল। এই পর্যায়ে অনেক শুরু পুনরুদ্ধারকারী একটি অপূরণীয় ভুল করেন। হলের সর্বাধিক সংখ্যক আসন স্থাপনের প্রয়াসে তারা উত্পাদন অঞ্চলগুলি "ছিনতাই" করে, গরম এবং ঠান্ডা কর্মশালা একত্রিত করে এবং ইউটিলিটি কক্ষের সংখ্যা হ্রাস করে। ফলস্বরূপ, নিয়ন্ত্রণকারী কর্তৃপক্ষ স্থাপনাগুলি খোলার অনুমতি দেয় না; তাদের সমস্ত কিছু আবার করতে হয়।

2

ডিজাইনারকে আমন্ত্রণ জানান, একটি প্রযুক্তিগত পরিকল্পনা আঁকুন যার উপর প্রযুক্তিগত সরঞ্জামগুলির সাথে আবদ্ধ ইঞ্জিনিয়ারিং যোগাযোগের মূল তারগুলি নির্দেশিত হবে। অবশ্যই একটি ভাল নিষ্কাশন হুড সরবরাহ করুন - এটি ছাড়া এটি একটি গরম দোকানে কাজ করা অত্যন্ত কঠিন, এবং গ্রীষ্মে হল এ খুব আরামদায়ক নয়।

3

প্রযুক্তিগত এবং বাণিজ্যিক সরঞ্জাম পান। প্রথম গ্রুপে হিমায়ন, তাপ, যান্ত্রিক অন্তর্ভুক্ত। দ্বিতীয়টি - কফি এবং বিয়ার। এছাড়াও, ব্যর্থ না হয়ে একটি অটোমেশন সিস্টেম কিনুন। কোন প্রোগ্রাম চয়ন করবেন তা আপনার দক্ষতার উপর নির্ভর করে পাশাপাশি রেস্তোঁরাটির পরিকল্পিত ক্ষমতার উপরও নির্ভর করে। একটি নিয়ম হিসাবে, এসিএস ইনস্টল করার বিশেষজ্ঞরা এটির সাথে কাজ করার প্রশিক্ষণে সহায়তা করবে।

4

রোস্পোট্রেবনাডজোর এবং আগুন পরিদর্শন থেকে পারমিট পান। যদি নিয়ম হিসাবে আপনার আগে খাওয়ার ব্যবস্থা চালু থাকে তবে তদারকি কর্তৃপক্ষগুলিতে কোনও বিশেষ সমস্যা নেই। কিন্তু প্রোফাইল পরিবর্তন করার সময় এগুলি খুব সম্ভব। এক্ষেত্রে আপনার প্রয়োজনীয়তাগুলি মনোযোগ সহকারে শুনতে হবে, ত্রুটিগুলি সংশোধন করতে হবে এবং আপনার সমস্যাটি বিবেচনা করার জন্য একটি আবেদন পুনরায় জমা দিতে হবে।

5

একটি স্টাফিং টেবিল তৈরি করুন। আপনার রেস্তোঁরা ব্যবসা যদি একটি ছোট ক্যাফে হয় তবে কিছু অবস্থান একত্রিত হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, বারটেন্ডার একজন প্রশাসক হতে পারেন এবং কোনও শেফ একজন পরিচালক হতে পারেন। যাইহোক, সবকিছু খুব স্বতন্ত্র এবং কেবলমাত্র প্রতিষ্ঠানের নির্দিষ্টকরণের উপরই নয়, নির্দিষ্ট কর্মীদের ব্যক্তিত্বের উপরও নির্ভর করে। বেscমান কর্মীদের নিয়োগের ঝুঁকি এড়ানোর জন্য, সমস্ত দায়িত্ব নিয়ে কর্মীদের বাছাই করুন। কাজের বিবরণ লিখুন, কর্মীদের তাদের স্বাক্ষর করতে বলুন। কর্মসংস্থানের চুক্তিগুলি আঁকুন যাতে কর্মীদের অধিকার এবং দায়বদ্ধতা স্পষ্টভাবে বর্ণনা করা হয়।

6

একটি মেনু ডিজাইন করুন। এটি ছোট হতে পারে: প্রতিটি বিভাগে তিন বা চারটি অবস্থান যথেষ্ট পর্যাপ্ত। একটি বৃহত মেনু কার্যকর করা কঠিন, তদ্ব্যতীত, এটির জন্য বৃহত জায়গুলি দরকার এবং এটি অনিবার্যভাবে গুরুতর লিখনের দিকে পরিচালিত করবে। অ্যালকোহল লাইসেন্সের জন্য নথি জমা দিন। রেস্তোঁরা ব্যবসায়ের আয় থেকে 40 শতাংশ রান্নাঘর এবং 60 শতাংশ বার দ্বারা তৈরি করা হয়, সুতরাং অ্যালকোহল লাইসেন্সটি খুব সহায়ক হবে।

মনোযোগ দিন

অপর্যাপ্ত বিনিয়োগের সাথে ঝুঁকি রয়েছে যে আপনার কাছে খুব গুরুত্বপূর্ণ কোনও কিছুর জন্য যথেষ্ট পরিমাণে নেই, উদাহরণস্বরূপ, প্রচারের জন্য।

দরকারী পরামর্শ

রেস্তোঁরা ব্যবসা সফল হওয়ার জন্য আপনাকে একটি ধারণা লিখে শুরু করা দরকার, যা ভবিষ্যতের রেস্তোঁরাটির ব্যবসায়িক পরিকল্পনা।

সম্পর্কিত নিবন্ধ

কীভাবে আপনার নিজের রেস্তোঁরা ব্যবসা খুলবেন