কীভাবে খাবারের ব্যয় গণনা করা যায়

যদি আপনি খাবার সম্পর্কিত কোনও ব্যবসা শুরু করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে আপনাকে ক্যাফে বা রেস্তোঁরা খোলার অনেক আগে প্রধান মেনু খাবারের গণনা করা উচিত। জিনিসটি হ'ল ডিশগুলিতে মার্ক আপটি গণনার সঠিক গণনার উপর নির্ভর করবে। এবং মার্জিনটি হ'ল চূড়ান্তভাবে লাভ এবং ব্যবসায়ের সার্থকতা এবং আপনার রান্নাঘরের চাহিদা নির্ধারণ করবে।

নির্দেশিকা ম্যানুয়াল

1

ইন্টারনেটে আপনি অনেকগুলি প্রোগ্রাম খুঁজে পেতে পারেন যা ক্যাটারিংয়ের জন্য খাবারের ব্যয় নির্ধারণ করে। তবে স্বয়ংক্রিয় গণনা সর্বদা সুবিধাজনক নয়। উদাহরণস্বরূপ, ক্ষেত্রে যখন স্বাক্ষর এবং অনুমোদনের জন্য ক্যাফে পরিচালনার জন্য থালা - বাসনগুলির ব্যয় প্রদর্শন করা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, গণনা কার্ডটি পূরণ করুন (ওপি -1 ফর্ম করুন) যা সহজেই অনলাইনে ডাউনলোড করা যায়।

2

আপনি যদি ইতিমধ্যে রেসিপিটি তৈরি করে থাকেন তবে কার্ডের কলামগুলিতে পূরণ করা কঠিন হবে না, আপনি কাঁচামাল ব্যবহারের মান এবং পণ্যগুলির জন্য বর্তমান ক্রয়ের মূল্য জানেন। যাইহোক, যখন আপনাকে একটি নতুন মেনুতে থালা - বাসনগুলির ব্যয় গণনা করতে হবে, আপনাকে আলাদাভাবে কাজ করতে হবে। আপনার নিম্নলিখিত তথ্য সংগ্রহ করতে হবে:

Used ব্যবহৃত পণ্যগুলির তালিকা;

The ডিশের প্রতি ১০০ টি সার্ভিংয়ের প্রতিটি পণ্যের ব্যবহার (আসলে, আপনি পরীক্ষামূলকভাবে অনেক ছোট সংখ্যক সার্ভিস দিয়ে করতে পারেন তবে এর পরে আমরা ১০০ টুকরো গণনা থেকে এগিয়ে যাব);

Each প্রতিটি পণ্য যে দামে ক্রয় করা হয়।

3

তথ্য যখন হাতে থাকে, একটি টেবিল তৈরি করুন যাতে সমস্ত পণ্যের তালিকা, তাদের 100 টি খাবারের জন্য এবং তার দামের তালিকা নির্দেশ করে। এটি করার জন্য, এক্সেল স্প্রেডশিটগুলি ব্যবহার করা সুবিধাজনক, বিশেষত যেহেতু আপনাকে প্রতিটি পণ্যের দামের মানকে গুণিয়ে এবং ফলস্বরূপ সংখ্যাটি 100 দ্বারা ভাগ করে আরও 1 টি ডিশের ব্যয় গণনা করতে হবে।

4

ব্যয়টি গ্রহণের পরে, আপনি অতিরিক্ত চার্জ যুক্ত করে খাবারের ব্যয় নির্ধারণ করতে পারেন। সুতরাং, আপনি একটি থালা বিক্রয় মূল্য পাবেন। গণনা কার্ডে গণনা রেকর্ড করুন।

খাদ্য গণনা