কিভাবে একটি pizzeria খুলতে হয়
ভিডিও: কিভাবে একটি নতুন ইউটিউব চ্যানেল খুলবেন প্রফেশনাল ভাবে How To Create a YouTube Channel 2024, জুলাই
একটি পিজ্জারিয়া খোলার পরে, আপনি যে পণ্যটি বিশেষায়িত করবেন তার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে অধ্যয়ন করা উচিত। এটি অবশ্যই ইতালি ভ্রমণ করা ভাল - পিজ্জার জন্মস্থান। কাঠের জ্বলন্ত চুলায় কেন ইউরোপীয় গ্লুটেন মুক্ত ময়দা একচেটিয়াভাবে পছন্দ করা এবং বেক করা উচিত তা বোঝার একমাত্র উপায়।
আপনার দরকার হবে
ঘর, সরঞ্জাম, ব্যবসায়ের পরিকল্পনা
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
ভাল ট্র্যাফিক সহ একটি ঘর সন্ধান করুন। প্রযুক্তিগত দিক থেকে, একটি বড় কাঠ জ্বলানো চুলা ইনস্টল করার সম্ভাবনা উপর ফোকাস করুন। এই চুলাটি আপনার পিজ্জারিয়ার "হৃদয়" হবে। ঘরটি একটি হল, একটি রান্নাঘর, ইউটিলিটি রুম এবং একটি অফিসে বিভক্ত হয়ে জোন করুন। একটি প্রকল্প পরিকল্পনা এবং আসবাবপত্র এবং প্রয়োজনীয় সরঞ্জামগুলির একটি সম্পূর্ণ স্পেসিফিকেশন তৈরি করুন।
2
শেফকে আমন্ত্রণ জানান। বিশেষজ্ঞ নিয়োগের সময়, পূর্ববর্তী কাজের জায়গাগুলিতে বিশেষ মনোযোগ দিন। আদর্শভাবে, আপনার শেফটি ইতালীয় হওয়া উচিত - এই অঞ্চলের রন্ধনশৈলীর traditionsতিহ্য বহনকারী, বা কমপক্ষে ইতালিতে দীর্ঘকাল অবস্থান করুন। আপনি যদি এই জাতীয় শেফকে আকর্ষণ করতে না পারেন তবে অনুরূপ ফর্ম্যাটটির রাশিয়ান প্রতিষ্ঠানে ভাল অভিজ্ঞতার জন্য একজন আবেদনকারীর সন্ধান করুন। আকর্ষণ করতে প্রয়োজনীয় ব্যয়গুলি সঞ্চয় করবেন না - আপনার ভবিষ্যতের পাইজারিয়ার সাফল্য শেফের উপর আরও নির্ভর করে।
3
ডিজাইন রেসিপি। একটি নিয়ম হিসাবে, রাশিয়ান পিজ্জারিয়ায় প্রথাগত ধরণের পিজ্জা লেখকের সাথে সংলগ্ন। কোন দিক থেকে সুবিধাটি হবে (এবং তা হবে কিনা) আপনার উপর নির্ভর করে। Traditionalতিহ্যবাহী পিজ্জাগুলির মধ্যে, মেনুতে মার্গারিটা - মজজারেলা এবং টমেটো সহ প্রকারের অন্তর্ভুক্ত হওয়া উচিত; "চার চিজ" - মোজারেল্লা, পারমিশান এবং দুটি নরম traditionalতিহ্যবাহী চিজ সহ; "Prosciutto" - হ্যাম সহ। পোরকিনি মাশরুমের সাথে পিজ্জা, সার্ডাইন সহ পিৎজা এবং নিরামিষ পিজ্জাও মেনুতে যুক্ত করা যেতে পারে। অন্যান্য সমস্ত খাবারগুলিও আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে। পিজ্জা ছাড়াও, পিজ্জারিয়াস প্রায়শই পাস্তা এবং হালকা সালাদ সরবরাহ করে।
4
ঠান্ডা এবং গরম পানীয় একটি ভাণ্ডার বিবেচনা করুন। বার শিটও তৈরি করুন। পিৎজার সাথে ক্লাসিক সঙ্গী হ'ল ওয়াইন। তবে আমাদের অতিথিরা ভদকা পান করে খুশি। প্রতিষ্ঠানের কফি কার্ডটি ছোট হতে পারে: এসপ্রেসো, ক্যাপুচিনো, রিস্ট্রেটো এবং আমেরিকানো যথেষ্ট যথেষ্ট। এই তালিকায় দুই বা তিন প্রকারের চা যুক্ত করুন: কালো, সবুজ এবং ফল। এটি একটি ভাল পিজ্জারিয়া খোলার জন্য যথেষ্ট উপযুক্ত মেনুতে পরিণত হবে।
5
ক্লাসিক ইতালীয় মোটিফগুলির প্রাধান্য দিয়ে পাইজারিয়া হলটি সাজান, আপনি এমনকি জাতিগতভাবেও করতে পারেন। বিশদ সহ এটি অত্যধিক করবেন না, তারা মূল জিনিস থেকে বিচ্যুত - পিজ্জার ভ্যাচুওসো প্রভুত্ব। যতক্ষণ না এটি এত পাতলা হয়ে যায় ততক্ষণ তিনি ময়দার প্যাঁচটি ঘুরিয়ে দেবেন যে কোনও ঘূর্ণায়মান পিনের সাহায্য ছাড়াই আপনার মূল থালাটির জন্য ভিত্তি তৈরি করা সম্ভব হবে - কাঠের জ্বলন্ত চুলায় বেকড চমৎকার ইতালিয়ান পিৎজা।
মনোযোগ দিন
একটি গ্যাস ওভেনে বা এমনকি একটি কম্বি স্টিমারে রান্না করা পিজ্জা হ'ল অপবিত্রতা। একটি কাঠের চুলা ছাড়া আপনি একটি মানের পণ্য পাবেন না।
দরকারী পরামর্শ
ময়দা বেছে নেওয়ার সময়, ময়দার প্রমাণের জন্য যে সময় ব্যয় করা হবে তার দিকে মনোযোগ দিন। শক্ত আঠালো ময়দা এই পদক্ষেপের দীর্ঘ সময় প্রয়োজন requires
