কিভাবে একটি বেকারি সংগঠিত করবেন

একটি বেসরকারী মিনি-বেকারিটিতে একটি সু-প্রতিষ্ঠিত স্কিম এবং অনেক কম মোবাইল অনুসারে বড় বেকারি পরিচালনার সাথে সফলভাবে প্রতিযোগিতা করার প্রতিটি সুযোগ রয়েছে। যাইহোক, এটি মনে রাখা উচিত যে একটি মিনি-বেকারি এমনকি একটি সম্পূর্ণ প্রযোজনা যেখানে পেশাদার সরঞ্জাম ব্যবহৃত হয় এবং যোগ্য বিশেষজ্ঞরা এতে জড়িত।

আপনার দরকার হবে

• - অঞ্চলের বেকারি শিল্পের অবস্থা সম্পর্কে তথ্য;

• 100 বর্গ মিটার থেকে কক্ষ;

• - রুটি বেকিং এবং সংরক্ষণের জন্য সরঞ্জামগুলির একটি লাইন;

• উত্পাদিত প্রতিটি প্রকারের পণ্যের সাথে সামঞ্জস্যের প্রশংসাপত্র;

• - প্রায় আটটি প্রতিস্থাপনযোগ্য বেকার এবং প্যাকার, একজন প্রযুক্তিবিদ এবং একজন অ্যাকাউন্ট্যান্ট।

নির্দেশিকা ম্যানুয়াল

1

আপনার নিজের বেকারি তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে একটি বিপণন গবেষণা চালান - আপনার অঞ্চলের বেকারি মার্কেটকে মূল্যায়ন করুন। যদি বাজারে এমনকি মানসম্পন্ন বেকারি পণ্যগুলির ঘাটতি থাকে তবে সবুজ রাস্তা যাইহোক আপনার এবং আপনার বেকারির জন্য উন্মুক্ত। যদি তাকের উপর সাধারণত কাটা রুটি এবং গমের রুটির রুটিগুলি সর্বদা থাকে, তবে আপনার যে পণ্যগুলি উত্পাদিত হবে তার মানের এবং স্বতন্ত্রতার দিকে মনোনিবেশ করা আরও ভাল।

2

গ্রাহক অধিকার সংরক্ষণ এবং মানবস্বাস্থ্যের তদারকির জন্য ফেডারাল সার্ভিসের প্রয়োজনীয়তাগুলি বিশদভাবে পরীক্ষা করে এবং তারপরে আপনি গ্রহণযোগ্য বলে মনে করেন এমন বিকল্পের সাথে একমত হয়ে বেকারিগুলির জন্য উপযুক্ত একটি জায়গা সন্ধান করুন। আধা-বেসমেন্ট কক্ষ, যে ঘরগুলিতে বায়ুচলাচল ব্যবস্থা নেই বা কেন্দ্রীয় নিকাশী সিস্টেমের সাথে সংযুক্ত নেই সেগুলি আপনার উদ্দেশ্যে উপযুক্ত নয়। উভয় উত্পাদন অঞ্চল (বেকিং অঞ্চল এবং প্যাকেজিং জোন) পাশাপাশি স্টোরেজ রুম অবশ্যই একে অপরের থেকে পৃথক করা উচিত - এটিও সংগঠনগুলিকে অনুমতি দেওয়ার কঠোর প্রয়োজনীয়তা।

3

রুটি উৎপাদনের জন্য বেসিক এবং সহায়ক সরঞ্জাম কিনুন। অভিজ্ঞ বাজারের খেলোয়াড়দের এখন পর্যন্ত কেবলমাত্র পশ্চিম ইউরোপে উত্পাদিত আমদানি সরঞ্জামগুলিতে বিনিয়োগ করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। পাউরুটি বেক করার জন্য আরও বেশি স্বয়ংক্রিয় সরঞ্জামের একটি ব্যয়বহুল লাইন কিনে, আপনি এমনকি বেকারি কর্মীদের বেতনও বাঁচাতে পারেন, যেহেতু কম লোকের কাজ করার প্রয়োজন হবে।

4

কেবল খাদ্য শিল্পে নয়, বিশেষত বেকারি শিল্পে অভিজ্ঞতার সাথে প্রযুক্তিবিদ নিয়োগ করুন। প্রতিটি শিফ্টের জন্য আপনার কমপক্ষে দুটি প্রতিস্থাপনযোগ্য বেকার এবং প্যাকার প্রয়োজন। বেকারি কোনও হিসাবরক্ষক ব্যতীত কাজ করতে পারে না, তবে সরবরাহ ও বিতরণ পরিচালকের কাজ প্রথমে সাধারণত উদ্যোক্তা নিজেই করেন।

দরকারী পরামর্শ

বেকারি পণ্য বিক্রির জন্য, এমন এক পাইকারি সংস্থার সাথে ব্যবসায়িক সম্পর্ক স্থাপন করুন যা উত্পাদকদের কাছ থেকে রুটি কিনে এবং খুচরা আউটলেটগুলিতে বিক্রি করে - এটি নিজেই দোকানে রুটি পরিবহন করা খুব ঝামেলার হবে।

কীভাবে একটি বেকারি খুলবেন - 2018 সালে ধাপে ধাপে গাইড